1. Správce osobních údajů

Správcem osobních údajů je provozovatel restaurace Karlínská Etapa (dále jen "Správce" nebo "my").

Kontakt: petr@gastronomy.tools

Adresa: Karlín, Praha 8, Česká republika

2. Jaké údaje zpracováváme

Zpracováváme pouze údaje, které nám sami poskytnete:

E-mailovou adresu — při přihlášení k odběru obsahu (lead magnet, newsletter)
Technické údaje — IP adresa (hashovaná), typ prohlížeče, časové razítko, pokud nám udělíte souhlas s analytickými cookies

Nezpracováváme žádné citlivé údaje (zdravotní, biometrické, údaje o dětech).

3. Účely a právní základ

Účel	Právní základ	Doba uložení
Doručení PDF "50 věcí, které jsme automatizovali"	Plnění smlouvy (čl. 6 odst. 1 písm. b GDPR) — jednáte na svou žádost	30 dní po doručení
Pravidelný newsletter o gastronomy.tools	Oprávněný zájem (čl. 6 odst. 1 písm. f GDPR + § 7 odst. 3 zákona č. 480/2004 Sb.) — přímý marketing vlastních obdobných služeb	Do odhlášení odběru, max. 3 roky od posledního otevření
Analytika návštěvnosti (Google Analytics 4)	Souhlas (čl. 6 odst. 1 písm. a GDPR)	14 měsíců (GA4 default)

4. Příjemci údajů

Vaše údaje sdílíme pouze s těmito zpracovateli, kteří mají s námi uzavřenou smlouvu o zpracování osobních údajů (DPA):

Ecomail.cz — e-mailový marketingový nástroj (hostováno v ČR, ecomail.cz)
Google Ireland Limited — Google Analytics 4 (pouze pokud udělíte souhlas s analytickými cookies)
Hosting — webový server na území EU

Údaje nikomu jinému neprodáváme ani nepředáváme.

5. Předání mimo EU

Google Analytics 4 může zpracovávat údaje na serverech mimo EU (USA). Předání probíhá na základě standardních smluvních doložek (SCC) schválených Evropskou komisí a Data Privacy Framework.

6. Vaše práva

Máte právo:

Na přístup — vědět, jaké údaje o vás zpracováváme
Na opravu — opravit nepřesné údaje
Na výmaz ("právo být zapomenut") — vyžádat smazání
Na omezení zpracování — dočasně pozastavit zpracování
Na přenositelnost — získat své údaje ve strojově čitelném formátu
Vznést námitku — proti zpracování na základě oprávněného zájmu (zejména proti přímému marketingu) — pak okamžitě přestaneme
Odhlásit odběr — kliknutím na link v každém e-mailu
Podat stížnost u Úřadu pro ochranu osobních údajů, Pplk. Sochora 27, 170 00 Praha 7, uoou.cz

Pro výkon kteréhokoli práva nás kontaktujte na petr@gastronomy.tools. Odpovídáme do 30 dní.

7. Cookies

Náš web používá tři kategorie cookies:

Nezbytné — pro základní funkčnost webu (volba jazyka, jazyková preference). Bez nich web nefunguje. Nelze odmítnout.
Analytické — Google Analytics 4 (cookies _ga, _ga_*) pro měření návštěvnosti. Lze odmítnout v cookie liště.
Marketingové — aktuálně nepoužíváme. Pokud začneme, vyžádáme si váš souhlas.

Souhlas s analytickými cookies můžete kdykoli odvolat smazáním cookie consent_v1 v prohlížeči nebo opětovným otevřením cookie lišty (link v patičce).

8. Automatizované rozhodování

Nepoužíváme automatizované rozhodování ani profilování, které by mělo právní účinky vůči vám.

9. Změny zásad

Tyto zásady můžeme aktualizovat. Aktuální verze je vždy dostupná na této stránce. O zásadních změnách informujeme e-mailem (pokud máme váš kontakt).

Verze 1.0 — účinné od 12. 6. 2026

Zásady ochrany osobních údajů